さくらファーム育ちの生ジェラート＆贅沢パフェ専門店がOPEN!!
TABITABI
HakubaMAHOROBAからは徒歩で3分と素敵な立地にOPENです。
長野県北安曇郡白馬村の雄大な北アルプスを望む瑞穂地区に生ジェラートとスイーツ専門店 「TABITABI by さくらファーム（タビタビbyさくらファーム）」が、2025年3月30日にオープン。
運営するのは「さくらファーム」。自家農園で育てたさつまいも・栗・ヘーゼルナッツを使用したふんわり食感の生ジェラートを提供。そして、かつて長野市で人気のデザートカフェ「dessert & cafe Deko（デコ）」を営んでいた増田ご夫妻が手がける四季折々の素材を活かした秀逸なパフェを予約制で楽しむことができます。
北アルプスの雄大な景色と、自家農園で育てたヘーゼルナッツ畑が広がるロケーションの中で、できたての生ジェラートやパフェなどのスイーツを味わえます。
◆自社農園の素材で手づくりする生ジェラート
生ジェラートは、一度も冷凍せずにフレッシュな状態でショーケースへ。 たっぷりと空気を含み、なめらかでふんわりとした食感が特徴。自家農園のさつまいも・栗・ヘーゼルナッツ・北アルプスミルクの定番に季節のフレーバーを加え、店頭には常時6種類がそろいます。
生ジェラートは長野市の「株式会社フル里農産加工」岡田さんの店「ふるフル」でも看板商品として親しまれているため、レシピをならいながら「TABITABI by さくらファーム」オリジナルに仕上げています。
◆秀逸なパフェ＆スイーツは予約制
予約制のパフェやスイーツにも自家農園で育てられたサツマイモ・栗・ヘーゼルナッツなど四季折々の素材を活かした目でも楽しめる旬の味を提供しています。
パフェに用いる自家製アイスクリームは長野県産の低温殺菌牛乳を使用。生クリームはすべて同じではなく、パフェ一つひとつに合わせて脂肪分の割合を変えています。そうすることで、コクを引き出したり、果物の香りを際立たせたりと、味の調和を工夫しています。旬のフルーツなどを使い“全体のストーリー”を大切にしていて、見ための驚きや、食べる瞬間の感動、そして、その時・その場所でしか味わえない一体感を楽しめます。
TABITABI by さくらファーム
（タビタビ バイ サクラファーム）
●住所
長野県北安曇郡白馬村北城3020-1406
●電話
0261-85-2520
●営業時間
11ː00～18ː00
※スイーツは15ː00予約締切、17ː00LO
●定休日
火曜
●駐車場
9台
●備考
支払い→現金・各種カード・電子マネー･QRコード決済
●Instagram
https://www.instagram.com/tabitabi_sakurafarm
パフェ予約専用フォーム（TableCheck）
https://www.tablecheck.com/ja/tabitabi/reserve/
